Risparmi energetici fino al 30%
I Tempi di cottura più brevi
2 Temperature di cottura più basse
3 Sfruttamento integrale dei volumi interni (carichi intensivi su vari piani)
Riduzione di impiego di mano d’opera
4 Ridotte necessità di manipolazione dei cibi durante la cottura
5 Movimentazioni più razionali per mezzo di strutture (gli operatori lavorano in posizione ergonomicamente corretta)
6 Automatismi di impostazione cottura (inizio e fine)
7 Versatilità di impiego (più cibi cotti contemporaneamente)
8 Facilità di pulizia interna del forno
Risparmio materie prime
9 Minor impiego di grassi e condimenti (fino al 60%)
10 Minor calo in peso degli alimenti (dal 20 al 35%)
Migliore qualità finale degli alimenti
11Uniformità di cottura
12 Cibi più morbidi (per la presenza dell’umidificatore) e più sani/nutrienti
(perché cotti per minor tempo ed a temperature più basse)
Per altre informazioni vedere in basso
