1 Minori tempi di messa a regime dell’apparecchiatura e di cottura dei cibi,
risparmi energetici (per i più elevati coefficenti di trasmissione del calore)
2 Migliore conservazione dei valori nutrizionali dei cibi (minore perdita di vitamine e sali minerali)
3 Migliore aspetto estetico e migliori qualità organolettiche ñnali (colore, odore, apore, consistenza)
4 Possibilità di cuocere più cibi contemporaneamente
5 Razionalizzazione delle movimentazioni (ergonometria)
6 Funzionamento automatico
7 Facilità di pulizia
8 Riduzione dei tempi e della manodopera per la preparazione dei cibi prima della cottura (mondatura e taglio possibili con macchine perché si lavora sul crudo)
9 Minori ingombri in cucina
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