Per la produzione di cornetti surgelati per la prima colazione e di pasticceria da destinare alla surgelazione, occorrono principalmente i seguenti macchinari ed attrezzature:
una impastatrice a braccia tuffanti, o altra impastatrice;
una macchina sfogliatrice;Per impiantare una linea automatica o semi automatica di produzione, guarda il video
un abbattitore rapido di temperatura a teglie 
o a carrelli (per quantità maggiori);
se si prevede la cottura o la precottura, anche un forno rotativo e gas metano;Per la lievitazione controllata, per produrre cornetti lievitati o pasticceria lievitata, occorre anche una cella di lievitazione.
Se vuoi aprire un'attività di produzione di alimenti surgelati, ti possiamo assistere o consigliare negli aspetti burocratici ed amministrativi e nella scelta delle attrezzature dimensionate alle tue esigenze produttive.
Per sapere come fare, contatta il dott. Cesare Martino, Tecnologo Alimentare
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