Come aprire una Rosticceria?Per aprire una rosticceria, occorre presentare all'ASL e/o al comune, la cosiddetta DIA sanitaria.
Essa consta generalmente da planimetria del locale con la disposizione delle attrezzature acquistate ed installate. Alla DIA sanitaria va anche allegata la relazione tecnico descrittiva del processo produttivo. Essa può essere considerata come un riassunto del manuale haccp in cui si dice sostanzialmente cosa e come lo si vuole produrre.
Prima di aprire una rosticceria, occorre costituire la ragione sociale, eventualmente fare richiesta di finanziamento a fondo perduto per l'acquisto delle macchine, attrezzature e arredamenti; mettere a norma il locale dal punto di vista igienico-sanitario, realizzare impianti elettrici ed idrici a norma, Provvedere alle norme sulla sicurezza; realizzare il manuale haccp, formare il personale (ex libretto sanitario); ecc.
Se vuoi aviare una rosticceria, o qualunque attività alimentare, possiamo darti consulenza.
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